Витамин В1 (тиамин) необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно — для нервных клеток. Больше всего в нём нуждаются дети в период интенсивного роста. Им ежедневно требуется 0,5−1,7 мг витамина В1. Норма для взрослых составляет 1,3−2 мг в сутки. При активных физических нагрузках потребность в этом витамине увеличивается.
Для чего он нам нужен:
Витамин В1 стимулирует работу мозга и способствует выработке организмом энергии. Он необходим для работы нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, играет важную роль в обмене веществ, прежде всего — углеводов. Он нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене. Кроме того, тиамин повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует кислотность желудочного сока и улучшает пищеварение.
Где он содержится:
Основными источниками витамина В1 служат дрожжи, бобовые, хлеб, крупы, грецкие орехи, печень, сердце, яичный желток и отруби. Он также есть в спарже, шпинате, грибах, тунце, зелёном горошке, брюссельской и цветной капусте, помидорах, баклажанах и сладком перце. Тиамин не накапливается в организме, поэтому его необходимо получать с пищей каждый день.
Недостаток витамина В1 часто возникает в организме из-за употребления большого количества крахмалосодержащих продуктов и сладостей. Поэтому шоколад и конфеты в меню вашего ребёнка лучше заменять свежими фруктами. И обязательно включите в рацион цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями — он послужит отличной заменой белому хлебу из рафинированной муки!
Ещё одна полезная пищевая привычка — смешанные гарниры. К крахмалистым блюдам — рису или картошке обязательно подавайте брюссельскую или цветную капусту. Завтрак из творожка с клубникой и абрикосом или же с другими фруктами тоже будет полезной привычкой в питании.
Отличным десертом станет сладкий салат из тёртой моркови с грецкими орехами. Вместо сахара в него лучше добавить ложку мёда.
